Recette de cuisine du jour
Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui
Recette de cusine du jour, aujourd'hui samedi 6 juin
FEUILLETE D’ASPERGES
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
FEUILLETE D’ASPERGES
Préparation : 15mn
. Cuisson : 10mn
Ingrédients pour 4 personnes : 300g de pâte feuilletée surgelée, 12 asperges blanches, 12 asperges vertes, 3 sachets de sauce au beurre blanc.
. Faire décongeler la pâte feuilletée.
. Préchauffer le four (th.6).
. L’étaler sur le plan de travail en une fine couche.
. Découper 12 rectangles de pâte. Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée et faire cuire 10 à 12 minutes.
. Pendant ce temps, faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Les couper en deux ou trois suivant leur grosseur.
. Faire chauffer la sauce suivant le mode d’emploi.
. Sur les assiettes de service chauffées, déposer de la pâte feuilletée, ajouter les asperges blanches, arroser d’1 c. à soupe de sauce, recouvrir de pâte feuilletée, ajouter les asperges vertes, arroser d’1 c. à soupe de sauce, recouvrir de pâte feuilletée.
. Décorer de têtes d’asperges ou mieux encore d’asperges sauvages.
. Donner un tour de moulin à poivre.
. Servir aussitôt.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons ! Le Mot du jour [ 06 juin ]
EGRAPPER :
Séparer de la rafle (pédoncule et pédicelles) les grains de raisin, de groseille, de cassis.
VANNER :
Fouetter avec une spatule ou un fouet pour éviter qu'une pellicule se forme durant le refroidissement.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ CUISINE : Les 10 livres du jour
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FEUILLETE D’ASPERGES
Préparation : 15mn
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