| Recette du jour - Édition du jeudi 12 décembre 2019 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recette de cuisine du jour Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui |
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 TOURTE A LA LAITUE ET AU JAMBON
 Préparation: 30mn
. Cuisson: 15mn + 45 Ingrédients pour 4 personnes: 350g de pâte à pizza surgelée, 4 oeufs, 4 tranches épaisses de jambon de Paris, 2 coeurs de laitue, 100g de parmesan, 2 brins de basilic, 3 brins de persil, 30g de farine, 2 cuil. à soupe de lait, 30g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le persil et le basilic après les avoir finement coupés. . Saler et poivrer puis mélanger énergiquement. . Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette claire. . Avec le tiers des oeufs battus, confectionner une première omelette plate. . Lorsqu'elle est dorée, la faire glisser sur une assiette. . Confectionner ensuite deux autres omelettes. . Nettoyer les coeurs de laitues. . Détacher les feuilles, les rincer, les essorer et les sécher soigneusement. . Rouler les feuilles sur elles-mêmes puis les détailler en fines lanières. . Entreposer la laitue ainsi découpée dans un bol dans lequel on râpera grossièrement le parmesan. . Bien mélanger le tout puis préchauffer le four à thermostat 210°. . Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une épaisseur d'un centimètre maximum. . Huiler une tourtière et garnir de pâte en laissant largement dépasser sur les bords. . Disposer alternativement le jambon, les omelettes et les lanières de laitue puis saler et poivrer. . Dans le reste de la pâte, découper un disque pour former la tourtière. . Humecter les bords de pâte qui dépassent du moule, les rabattre sur le couvercle, puis les pincer pour les souder à la collerette. . Pratiquer un trou au centre du couvercle et décorer. . Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans le lait. . Laisser cuire 45 mn dans un four préchauffé à 210°. Servir chaud. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ 3 RECETTES pour votre MENU du JOUR 3 RECETTES pour votre MENU du JOUR
VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons ! Le Mot du jour [ 12 décembre ] SALAMANDRE : Passer sous ... c'est-à-dire sous le grill à puissance maximale du four MONDER : Retirer la peau fine de certains fruits ou légumes, amandes ou tomates par exemple. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ CUISINE : Les 10 livres du jour Cuisine En Une de la presseComment faire une bûche de Noël sans cuisson ?
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