| Recette du jour - Édition du mercredi 15 août 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recette de cuisine du jour Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui |
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 FILETS DE MERLAN AUX HERBES
 Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de merlan, 1 oeuf, 60g de margarine, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 c. à soupe d'aneth ciselé, 25g de poudre d'amande, 25g de chapelure blonde, 1 zeste de citron, 6 pincées de noix de muscade râpée, poivre et sel.
Préparation:
. Casser l'oeuf et le battre à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau. . Verser le tout dans une assiette. . Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le zeste de citron, la poudre d'amande, les herbes, la noix de muscade, le poivre et le sel. . Faire fondre la margarine dans une poêle. Assaisonner les filets de merlan puis les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure. . Déposer les filets dans la poêle et faire cuire 5 minutes. . Quand les filets sont cuits, les poser sur un plat et servir immédiatement avec un riz blanc. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ 3 RECETTES pour votre MENU du JOUR
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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons ! Le Mot du jour [ 15 août ] JULIENNE : Fins filaments de carottes, navets, truffes, champignons, zestes de citron ou d'orange, etc... CORIANDRE : Utilisée dans la majorité des curries (currys), il est préférable de faire griller (à sec dans une poêle) les grains avant de les moudre, cuisine-martine.com recommande : Evitez d'acheter des épices moulues en grande quantité car elles perdent rapidement leur arôme. Les feuilles de coriandre fraîche sont utilisées pour leur goût particulier et la couleur verte qu'elles donnent aux sauces ou aux salades. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ CUISINE : Les 10 livres du jour
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