| Recette du jour - Édition du dimanche 27 mai 2012 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Recette de cuisine du jour Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui |
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 TRANCHES DE SAUMON FUME SUR TABOULE
 Ingrédients pour 4/6 personnes: 250g de semoule de couscous pré-cuit, 6/8 tranches saumon fumé, 3 citrons jaunes, 1 citron vert, 3 tomates, 3 oignons, 1 bouquet de ciboulette et persil, feuilles de menthe, 6 c. à soupe d'huile d'olive, poivre et sel
Préparation:
. Couper les différents éléments en cubes et les incorporer à la semoule en commençant par le citron. Assaisonner et ajouter du persil. . Entreposer au réfrigérateur pendant 2h. . Incorporer alors l'huile et vérifier l'assaisonnement. . Mélanger le persil, la ciboulette, la menthe. . Verser dans un grand saladier et disposer les tranches de saumon par dessus. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons ! Le Mot du jour [ 27 mai ] ÉCAILLER : 1 - Éliminer les écailles de poissons. 2 - Gratter les pattes des volailles après les avoir flambées. TOURNER : Donner une forme régulière et arrondie à certains légumes pour la présentation, se dit également d'une sauce ou d'une crème dont les éléments se dissocient. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
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